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Produtos de carne
Pure meat sausage
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Aplicações de Salsichas (Não Prontas para Comer)

O produto é feito principalmente de carragena e outros colóides naturais com efeito sinérgico. Tem as funções de gelificação, espessamento, emulsificação e retenção de água, tem forte capacidade de ligação com proteína de soja, amido e outros ingredientes, que podem aumentar a dureza, elasticidade e fragilidade da linguiça e melhorar resistência ao congelamento e descongelamento do amido.

Descrição do produto 

O produtos é feito principalmente de carragena e outros colóides naturais com efeito sinérgico.  

Isto tem as funções de gelificação, espessamento, emulsificação e retenção de água, tem forte capacidade de ligação com proteína de soja, amido e outros ingredientes, o que pode aumentar a dureza, elasticidade e fragilidade da linguiça e melhorar resistência ao congelamento e descongelamento do amido.  

 


 


Principais características 

 

● boa retenção de água 

 

● aumentar a dureza 

reduzir a taxa de estouro 

várias soluções de textura
 

●melhorar a resistência à torra 

●melhorar a elasticidade e fragilidade 

● gelificação e espessamento e emulsificação
 

 

●forte capacidade de ligação com outros ingredientes 

rreduzindo o produto perdido cerca de 2%, ao cozinhar, descongelar e assar

●uma variedade de aplicações de salsicha, tais como: salsicha de fécula salsicha de carne pura aromatizada, etc. 

 


 

sausage powder
 

A foto é salsicha em pó.

 


Aplicativo 

Salsicha de carne pura: 

rica textura suculenta
 

●forte efeito emulsificante 

com textura carnuda óbvia

● melhorar significativamente a estabilidade da umidade, gordura, amido e proteína no produto 


Linguiça de legumes: 

●adicionar carne e legumes com nutrição equilibrada 

● aumentar a crocância e a retenção de água da linguiça
 


 

 

Salsicha Amido: 

● formar uma estrutura termicamente irreversível  

● inibe efetivamente a retrogradação do amido 

 

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