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Produtos de carne

Aplicação econômica de salsicha

O produto é feito principalmente de carragenina e outros colóides naturais com efeito sinérgico. Tem as funções de gelificação, espessamento, emulsificação e retenção de água, possui forte capacidade de ligação com proteína de soja, amido e outros ingredientes, que podem aumentar a dureza, elasticidade e fragilidade da salsicha, e melhorar resistência ao congelamento e descongelamento do amido.

Descrição do produto 

O produto é feito principalmente de carragenina e outros colóides naturais com efeito sinérgico.  

Isto tem as funções de gelificação, espessamento, emulsificação, retenção de água e forte capacidade de ligação com proteína de soja, amido e outros ingredientes, que podem aumentar a dureza, elasticidade e fragilidade da salsicha, e melhorar a resistência ao congelamento e descongelamento do amido. 

 


 


Principais recursos 

 

●aumentar a dureza
●melhorar a retenção de água
●gelificação, espessamento e emulsificação
 

●melhorar a capacidade de combinar ingredientes
●reter a umidade e os nutrientes das matérias-primas
 

●reduzir a perda de produto ao cozinhar, congelar, descongelar ou assar
 

 

 


 

sausage powder
 

A imagem é salsicha em pó. 

 



Aplicativo 

Salsicha de Amido: 

●45% de pasta de gel
10% peito de frango
evitar rachaduras
inibir a retrogradação do amido




 

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