O produto é composto principalmente de konjac, carragena e outros colóides naturais com efeito sinérgico, com alta viscosidade, desempenho de alto custo e irreversível ao calor.Pode aumentar a elasticidade do produto, mastigabilidade, melhorar a brancura e o brilho, cozinhar, resistência ao congelamento e descongelamento e inibir a retrogradação do amido; após o congelamento, o produto torna-se significativamente mais quebradiço, melhora a qualidade e reduz os custos.
O produtos é composto principalmente de konjac, carragenina e outros colóides naturais com efeito sinérgico, com alta viscosidade, alto desempenho de custo e é irreversível ao calor.
Pode aumentar a elasticidade do produto, mastigabilidade, melhorar a brancura e o brilho, cozinhar, resistência ao congelamento e descongelamento e inibir a retrogradação do amido; após o congelamento, o produto torna-se significativamente mais quebradiço, melhora a qualidade e reduz os custos.
●capacidade de cozimento
●alta viscosidade
●calor irreversível
●desempenho de alto custo
●resistência ao congelamento
●aumentar a elasticidade do produto
●aumentar a mastigabilidade do produto
●inibir a retrogradação do amido
●melhorar a brancura e o brilho
●torna-se significativamente mais quebradiço após o congelamento
● resolver o problema de perda de água durante o processo de cozimento de bolas
A imagem é pó de almôndega / almôndega de peixe.
Aplicativo
bolas vegetarianas:
● com boa elasticidade
● com textura carnuda óbvia
● melhorar significativamente a força do gel de proteína
Almôndegas cheias de núcleo:
●sopa suficiente
●textura elástica
●desempenho de alto custo
●melhorar a retenção de água do produto
Almôndegas de carne/bolas com sabor de carne
(Não está pronto para comer):
●nítido
● suculento
●sabor natural
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