O produto é feito principalmente de carragenina e outros colóides naturais com efeito sinérgico.
Isto tem as funções de gelificação, espessamento, emulsificação, retenção de água e forte capacidade de ligação com proteína de soja, amido e outros ingredientes, o que pode aumentar a dureza, elasticidade e fragilidade da salsicha e melhorar a resistência ao congelamento e descongelamento do amido.
●aumentar a dureza
●melhorar a retenção de água
●gelificação, espessamento e emulsificação
●melhorar a capacidade de combinar ingredientes
●reter a umidade e os nutrientes das matérias-primas
●reduzir a perda de produto ao cozinhar, congelar, descongelar ou assar
A imagem é salsicha em pó.
Aplicativo
Salsicha Bratwurst:
●32% carne de porco
●54% carne de porco
●textura macia
●cheio e suculento
●aumentar a crocância
●a carne é fina e macia
Salsicha de porco suculenta:
●nítido
●66% carne de porco
●22% de gordura de porco
●gordo e magro juntos
●carne gorda e suculenta
●textura carnuda óbvia
Salsicha Turíngia:
●suculento
●sem invólucro
●60% carne de porco
●sabor especial
●gosto saboroso
●texto inovadorcultura
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