O produto é composto principalmente de konjac, carragenina e outros colóides naturais com efeito sinérgico, com alta viscosidade, desempenho de alto custo e irreversível ao calor.Pode aumentar a elasticidade do produto, a mastigabilidade, melhorar a brancura e o brilho, a capacidade de cozimento, a resistência ao congelamento e descongelamento e inibir a retrogradação do amido; após o congelamento, o produto torna-se significativamente mais frágil, melhora a qualidade e reduz custos.
O produto é composto principalmente de konjac, carragenina e outros colóides naturais com efeito sinérgico, com alta viscosidade, desempenho de alto custo e é irreversível ao calor.
Pode aumentar a elasticidade e a mastigabilidade do produto, melhorar a brancura e o brilho, a capacidade de cozimento, a resistência ao congelamento e descongelamento e inibir a retrogradação do amido; após o congelamento, o produto torna-se significativamente mais quebradiço, melhora a qualidade e reduz custos.
●capacidade de cozimento
●alta viscosidade
●calor irreversível
●desempenho de alto custo
●resistência ao congelamento e descongelamento
●aumentar a elasticidade do produto
●aumentar a mastigabilidade do produto
●inibir a retrogradação do amido
●melhorar a brancura e o brilho
●torna-se significativamente mais frágil após o congelamento
● resolver o problema da perda de água durante o processo de cozimento de produtos em forma de bola
A imagem é pó de almôndega/almôndega de peixe.
Aplicativo
Doces macios com cobertura de chocolate:
●boa liberação de sabor
●estável em ácido
●Não pegajoso nos dentes
●textura múltipla
TAG :
Anshan Industrial Park,Zini Town,LongHai District ,FuJian Province,P.R.China
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